毛ガニ

北海道を中心に日本各地の冷たい海域に生息するカニを指します。全身が細かい毛で覆われているのが特徴で、比較的小ぶりながらも濃厚なうまみが詰まっています。身は繊細で甘みが強く、しっとりとした食感が楽しめます。

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